Crema de hinojo, puerro y zanahoria con naranja

Rica crema llena de vitaminas y minerales, ideal para tomar caliente en los meses más fríos.



Crema de hinojo, puerro y zanahoria con naranja (foto by Lobo)


El hinojo es una verdura con diversas propiedades digestivas, diuréticas, contiene hierro y es muy eficaz para combatir resfriados y tos, entre otras virtudes. Por su parte las zanahorias son de sobra conocidos sus beneficios para el organismo, especialmente por el beta-caroteno, un potente antioxidante que contienen las frutas y verduras de color anaranjado o verde fuerte, como la calabaza, la naranja o las espinacas.

El resto de ingredientes también están repletos de beneficios y la receta es muy sencilla. Así que no hay que perder más tiempo, tomad nota y a elaborarla.


Ingredientes:

  • 1 bulbo de hinojo mediano
  • 700 gramos de zanahorias
  • 1 puerro mediano
  • 1 naranja (su zumo)
  • 2 cucharadas de nata de soja (opcional)
  • Caldo de verduras o agua mineral
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Un poco de cebollino a trozos muy pequeños
  • Sal marina
  • Pimienta negra

Preparación:

Trocea las verduras y rehoga en una sartén con aceite de oliva.
Sala y a continuación vierte un litro de caldo de verduras o agua.
Deja que cueza durante una media hora aproximadamente.
Cuando esté cocido, retira del fuego, añade el zumo de naranja y tritura con la batidora hasta conseguir una masa homogénea.

Para terminar añade la nata de soja, la pimienta negra recién molida y un poco de cebollino cortado muy pequeño.




Comentarios

  1. Feliz 2015.!!!
    Que todos tus sueños se hagan realidad. Besos

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  2. Igualmente, Trini. Mucha felicidad para el recién estrenado año.

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